Sate kambing Pak Manto sudah kondang sebagai salah satu ikon kuliner di Kota Surakarta, Jawa Tengah. Tak heran, warung di kawasan Sriwedari itu juga menjadi tempat makan langganan Presiden Joko Widodo.
SILVESTER KURNIAWAN, Solo
AKHIR pekan lalu, Jawa Pos Radar Solo sengaja mampir ke Sate Kambing Pak Manto yang beralamat di Jl Honggowongso No 36, Sriwedari. Seperti hari-hari lain di akhir pekan, warung sate yang buka setiap hari itu tak pernah sepi dari pengunjung. Terutama para penggemar menu seperti sate kambing, tongseng rica, maupun gulai.
Saat dirintis pada 1998, Warung Pak Manto hanyalah warung sederhana. Hanya berbentuk tenda seperti milik pedagang lainnya. Namun, kini kondisinya sudah berubah total. Warung itu kini memiliki ruko tersendiri dengan ruang makan luas di bagian dalam.
“Pejabat yang terbaru mampir ke sini ya Pak Jokowi itu, baru Kamis (19/9) kemarin deh, Mas,” kata Desi Paulina, 34, pengelola Sate Kambing Pak Manto, kepada Jawa Pos Radar Solo, Senin (23/9) pekan lalu.
Jokowi datang di sela agenda kepresidenan. Saat itu, Jokowi meresmikan tol Solo–Jogja seksi 1 di Klaten. Jokowi juga menghadiri Kongres ISEI XXII dan Seminar Nasional 2024 di Alila Hotel Solo. Di jeda antar kegiatan itulah Presiden Jokowi dan 50 anggota rombongan mampir ke warung yang terletak di tengah Kota Solo tersebut.
“Presiden Jokowi itu kalau ke sini, bahkan putra-putrinya beliau, memang tidak pernah melakukan reservasi. Biasanya, 15 menit sebelum datang itu baru ngabari. Yang menarik, beliau itu memang tidak pengin ada eksklusivitas,” kata putri sulung almarhum Pak Manto itu.
Kunjungan rombongan presiden kala itu, sambung dia, terjadi menjelang jam makan siang. Di jam-jam padat tersebut, rombongan presiden pun duduk berbaur dengan para pengunjung lainnya. Meski begitu, orang nomor satu di Indonesia dan jajaran pejabat tinggi negara itu tak mau dispesialkan dalam pelayanan. Mereka berkenan untuk antre saat ada pesanan yang masuk lebih dulu sebelum mereka tiba di lokasi.
“Awalnya duduk di ruangan reguler ini, tapi karena kebetulan pas banyak juga yang makan akhirnya ruangan yang longgar hanya di VIP. Jadi, ya kami arahkan ke sana walau biasanya beliau makan memang berbaur dengan pengunjung yang lain kok,” kata Desi.
Jokowi Doyan Sate Kambing, Keluarga Pilih Tengkleng Rica
Desi ingat betul menu apa saja yang digemari Presiden Jokowi dan keluarga. Dari sejumlah kunjungan, Desi ingat bahwa Presiden Jokowi paling suka dengan olahan tongseng dan sate kambing.
“Pak Jokowi itu paling suka tongseng sama sate kambing. Dua menu ini yang paling sering dipesan sama Bapak kalau mampir ke warung kami. Malah kemarin kalau tidak salah juga pesan sate sepertinya,” ucap dia.
Berbeda dengan Jokowi, keluarga khususnya putra-putri dan mantunya lebih senang menu-menu baru. Contohnya adalah tengkleng rica yang merupakan menu orisinal yang diciptakan oleh almarhum Pak Manto. Menu yang dibuat pada 2000-an itu menjadi salah satu inovasi olahan daging kambing yang banyak ditiru oleh warung-warung lainnya.
“Putra-putrinya lebih suka tengkleng, khususnya tengkleng rica yang juga jadi salah satu menu paling favorit yang dipesan pengunjung kami di semua cabang Sate Kambing Pak Manto,” beber Desi.
“Dikenal sebagai warung langganan presiden pasti berdampak, tapi harapan pembeli juga makin tinggi. Ini jadi tantangan buat kami,” lanjutnya. Desi berharap dengan kembalinya Jokowi makin menguatkan citra Kota Solo sebagai tujuan wisata kuliner. “Semoga penerusnya Pak Jokowi juga gemar dengan kuliner khas Solo ini,” harap Desi. (ves/c6/bay/jpg)
